Кофейный пирог с черносливом

Кофейный пирог с черносливом — вкусное лакомство к чаю, которое не требует много времени и усилий.

Вам потребуется:

Мука — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Кофе крепкий — 200 мл
Сахар коричневый — 100-150 г
Мед — 2 ст. л.
Чернослив — 200 г
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 1 щепотка
Имбирь молотый — 1 щепотка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов С. Заварите очень крепкий кофе (растворимый или натуральный). В горячий кофе добавьте сахар и мёд (или патоку). Размешайте до полного растворения сахара. Отставьте в сторону немного остыть.

Нарежьте чернослив на 4 части каждый (если чернослив очень крупный, можно разрезать на 6 частей).

В миску просейте муку, соду, соль и специи. Влейте кофе в муку и аккуратно перемешайте до однородности с помощью вилки или венчика. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Добавьте в тесто нарезанный чернослив. Перемешайте.

В смазанную растительным маслом форму (22 см) выложите тесто. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Готовность пирога проверьте спичкой: если она вышла сухая — пирог готов. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным соусом.

Источник